La cucina greca è una delle massime espressioni della tradizione mediterranea, lasciati guidare fra ricette ricche di gusto e ingredienti tipici..
Nei ristoranti e nelle taverne tradizionali greche il cibo è molto buono e sopratutto abbondante. L’ambiente cordiale mette il turista a proprio agio e invita a trascorrere piacevoli ore a tavola, in particolare se si ama andare alla scoperta di locali meno turistici e più tipici.
In Grecia oltre che nelle taverne e nei ristoranti (estiatorio)si possono trovare le psistarie(grill) o le pitsarie(pizzerie). Nelle psarotaverna si serve il pesce dell’Egeo, specialmente “dopio” (di produzione locale e non surgelato), nelle ouzeria, o mezedopolia o ouzadika, si preparano i mezè e ipikiliés,dei veri e propri pasti completi che accompagnano l’ouzo.
Alcuni piatti greci
La cucina greca, a causa della dominazione turca, è stata molto influenzata da quella orientale. Nelle taverne non si servono dessert o frutta, se non karpouzi (anguria), peponi (melone) o yaourti mé méli (yogurt al miele).
Un tipico menu greco prevede:
Antipasti/Mezedes
- Greek salad : Insalata greca
- Melitzanosalata: insalata di melanzane
- Tzatziki: cetrioli e yogurt
- Taramosalata:una crema di muggine
- Tirokafteri :crema piccante di Feta
- Feta:il famoso formaggio greco
- Khtapodhi: polpo
- Kalamaria: calamari
Piatti caldi cucinati
- Moussaka:la famosa carne trita con melanzane
- Pastitsio:carne e maccheroni
- Melitzanes papoutsakia:melanzane con ripieno di carne
- Domates o piperiés:pomodori o peperoni ripieni di riso
- Dolmates:foglie di vite farcite
- Giuvetsi: pasta al forno con carne
Carne
- Souvlaki: famosi spiedini di maiale o manzo
- Brizola: costoletta di maiale
- Paidakia: costoletta di agnello
- Bifteki:specie di hamburger
- Keftedes:hamburger preparato al forno
- Kokoretsi:specialità di fegato e frattaglie allo spiedo
- Spetsofai: salcicce
- Stifado: coniglio o manzo con cipolle
- Sofrito: manzo o vitello con salsa d’aglio
- Bekri mezze: maiale cotto in salsa di vino
Pesce
- Gopes:sardine
- Kolios: sgombri
- Glossa: sogliola
- Barbounia: triglia
- Tsipoura: una specie di orata
- Xifias: pesce spada
- Garides: gamberetti
- Lithrinia: cefalo
- Piatti vegetariani
- Briam:specie di ratatouille
- Imam baildi:melanzane ripiene di pomodori, di tipica origine turca
- Yemista: peperoni o pomodori farciti di verdure
Dolci tipici
Da assaggiare la baklavas, il cataifi, Galaktoboureko, Kourabiedes,V asilopita, Loukoumades, Portokalopita, Melamakarona, Trigona panoramatos, Kokakia, Theeples, Halvas.
Spuntini veloci ed economici
- Pita gyros,piadina con carne di maiale
- Tiropita:sfoglia al formaggio
- Spanakopita: con spinaci
Cosa bere a CORFU
Il vino da tavola più diffuso in Grecia è il Retsina, che prende il nome, e il sapore, dalla resina che si usava nell’antichità per meglio conservare il prodotto nelle giare di terracotta.
Altri vini greci di qualità e famosi a livello internazionale sono quelli del Pelopponneso oppure i vini dolci come il Samos o il mavrodaphni.
L’ouzo è il liquore greco più diffuso, è simile all’anice e si accompagna ai mezedes.
Il metaxà è il cognac greco.
Il Kafés è il caffè turco, il Nescafè è il caffè lungo. Chimo portohali è la spremuta d’arance. Il Kafenio è il tradizionale caffè greco dove gli uomini si ritrovano per giocare ai tavoli o per discutere