La cucina greca è una delle massime espressioni della tradizione mediterranea, lasciati guidare fra ricette ricche di gusto e ingredienti tipici..

Nei ristoranti e nelle taverne tradizionali greche il cibo è molto buono e sopratutto abbondante. L’ambiente cordiale mette il turista a proprio agio e invita a trascorrere piacevoli ore a tavola, in particolare se si ama andare alla scoperta di locali meno turistici e più tipici.

In Grecia oltre che nelle taverne e nei ristoranti (estiatorio)si possono trovare le psistarie(grill) o le pitsarie(pizzerie). Nelle psarotaverna si serve il pesce dell’Egeo, specialmente “dopio” (di produzione locale e non surgelato), nelle ouzeria, o mezedopolia o ouzadika, si preparano i mezè e ipikiliés,dei veri e propri pasti completi che accompagnano l’ouzo.

Alcuni piatti greci

La cucina greca, a causa della dominazione turca, è stata molto influenzata da quella orientale. Nelle taverne non si servono dessert o frutta, se non karpouzi (anguria), peponi (melone) o yaourti mé méli (yogurt al miele).
Un tipico menu greco prevede:

Antipasti/Mezedes

  • Greek salad : Insalata greca
  • Melitzanosalata: insalata di melanzane
  • Tzatziki: cetrioli e yogurt
  • Taramosalata:una crema di muggine
  • Tirokafteri :crema piccante di Feta
  • Feta:il famoso formaggio greco
  • Khtapodhi: polpo
  • Kalamaria: calamari

Piatti caldi cucinati

  • Moussaka:la famosa carne trita con melanzane
  • Pastitsio:carne e maccheroni
  • Melitzanes papoutsakia:melanzane con ripieno di carne
  • Domates o piperiés:pomodori o peperoni ripieni di riso
  • Dolmates:foglie di vite farcite
  • Giuvetsi: pasta al forno con carne

Carne

  • Souvlaki: famosi spiedini di maiale o manzo
  • Brizola: costoletta di maiale
  • Paidakia: costoletta di agnello
  • Bifteki:specie di hamburger
  • Keftedes:hamburger preparato al forno
  • Kokoretsi:specialità di fegato e frattaglie allo spiedo
  • Spetsofai: salcicce
  • Stifado: coniglio o manzo con cipolle
  • Sofrito: manzo o vitello con salsa d’aglio
  • Bekri mezze: maiale cotto in salsa di vino

Pesce

  • Gopes:sardine
  • Kolios: sgombri
  • Glossa: sogliola
  • Barbounia: triglia
  • Tsipoura: una specie di orata
  • Xifias: pesce spada
  • Garides: gamberetti
  • Lithrinia: cefalo
  • Piatti vegetariani
  • Briam:specie di ratatouille
  • Imam baildi:melanzane ripiene di pomodori, di tipica origine turca
  • Yemista: peperoni o pomodori farciti di verdure

Dolci tipici

Da assaggiare la baklavas, il cataifi, Galaktoboureko, Kourabiedes,V asilopita, Loukoumades, Portokalopita, Melamakarona, Trigona panoramatos, Kokakia, Theeples, Halvas.

Spuntini veloci ed economici

  • Pita gyros,piadina con carne di maiale
  • Tiropita:sfoglia al formaggio
  • Spanakopita: con spinaci

Cosa bere a CORFU

Il vino da tavola più diffuso in Grecia è il Retsina, che prende il nome, e il sapore, dalla resina che si usava nell’antichità per meglio conservare il prodotto nelle giare di terracotta.
Altri vini greci di qualità e famosi a livello internazionale sono quelli del Pelopponneso oppure i vini dolci come il Samos o il mavrodaphni.
L’ouzo è il liquore greco più diffuso, è simile all’anice e si accompagna ai mezedes.
Il metaxà è il cognac greco.

Il Kafés è il caffè turco, il Nescafè è il caffè lungo. Chimo portohali è la spremuta d’arance. Il Kafenio è il tradizionale caffè greco dove gli uomini si ritrovano per giocare ai tavoli o per discutere